으깬 감자 만드는 법 스테이크 가니쉬 감자 요리
아이들이 자주 찾는 메뉴 중 하나가 스테이크다. 그래서 집에서 자주 굽는 편인데 야채를 별로 안 좋아해서 다른 가니쉬도 필요 없고 맨날 으깬 감자를 만들어 달라고 하더군요. 그냥 스테이크로 잘라서 버터에 볶으면 안 되나요? 그 남자는 단호하게 거절합니다. 부드러운 감자와 함께 먹으면 가장 맛있다고 하는데 어머니는 어떤 맛인지 모르십니다. 음… 아무튼. 그래서 이제는 스테이크를 구울 때 만드는 방법이 그리 어렵지 않기 때문에 꼭 만들어 먹습니다.
다양한 레시피에 따라 만들어봤는데 개인적으로 오늘의 레시피가 간단하고 맛도 좋아요! 으깬 감자를 좋아한다면 요로코롬을 만들어 스테이크와 함께 즐겨보세요.
재료: 감자 2개, 120g, 소금 2꼬집, 버터 10g, 마요네즈 1스푼, 우유 또는 귀리우유 50ml, 후추
1. 감자 준비하기 저는 감자를 삶을 예정이라 작은 크기로 잘랐어요. 냄비에 물 200ml에 감자를 넣고 소금 한두꼬집을 넣어주세요.
인덕션 7에 넣고 5분간 끓였어요. 포크나 젓가락으로 찔렀을 때 깨끗하게 묻어나면 완성입니다. 더 간단하게 드시고 싶다면 전자레인지 용기에 담아 전자레인지에 5분간 돌려주시면 됩니다. 삶은 감자를 체에 넣고 물기를 뺍니다.
2. 으깬 감자의 포인트는 입자가 남지 않고 매우 부드러워야 한다는 것입니다. 양이 적기 때문에 체에 걸러서 숟가락으로 으깨줍니다. 양이 많은 경우에는 매싱툴을 이용하시는 것이 편리할 수 있습니다.
3. 으깬 감자를 만들기 위해 으깬 감자를 더 부드럽고 고소하게 만들기 위해 귀리 우유 50ml를 넣고 잘 저어가며 약한 불에 끓였습니다. 보통 생크림을 넣는데 생크림은 개봉하면 빨리 먹어야 하기 때문에 전유나 귀리우유를 넣고 함께 끓이면 생크림 못지않게 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
우유가 남지 않고 촉촉해지면 불을 약하게 줄였습니다. (인덕션 1)
버터 한 조각을 넣고 버터가 다 녹을 때까지 잘 섞었어요.
마지막 포인트~! 으깬 감자가 완전히 식으면 마요네즈 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 마요네즈를 첨가하면 부드럽고 고소할 뿐만 아니라 약간의 신맛도 더해져 더욱 맛있고 풍미가 좋아집니다. 더욱 맛있는 매쉬포테이토를 즐기실 수 있습니다.
부드럽고 고소한 감자요리 매쉬포테이토 만들기
스테이크 위에 살살 올려 함께 먹으면 입안에서 고소한 맛과 풍미가 절묘하게 어우러진다. 스테이크 가니쉬로도 좋지만, 모닝빵에 올려 감자샌드위치로도 즐겨보세요.
지금까지 부드러운 감자 요리를 즐기거나 스테이크 가니쉬로 활용하기 좋은 으깬 감자 레시피를 살펴보았습니다.