창업 시 가장 염두에 두어야 할 점은 무엇인가요?
창업을 처음 시작하는 사람들이 카페를 찾는 사람들이 늘고 있다. 그러나 아시다시피 현재 커피전문점 산업 자체는 포화 상태이며 치열한 경쟁을 벌이고 있습니다. 요즘은 한 동네에만 브랜드 커피숍이 2~3개 이상 있다. 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 대표적인 산업입니다. 흔하기 때문에 생존하기 어려운 산업이다. 사업을 시작할수록 더욱 조심해야 합니다. 초보자에게 쉬운 사업이라고 무턱대고 도전하면 안 되는 이유.
이유는 간단합니다. 업종이 쉬울수록 창업을 원하는 사람이 많아지고, 실제로는 매장이 많기 때문이다. 특히 커피전문점은 전국에 10만 개가 넘는 매장을 두고 치열한 경쟁을 벌이는 산업이기 때문에 더욱 그렇습니다. 특히 저가 프랜차이즈는 브랜드당 1000개 이상의 매장, 즉 그에 상응하는 수의 매장을 보유하고 있어 동일 브랜드 간 경쟁을 피하기 어려운 것이 사실이다. 하지만 상황이 어렵다고 해서 모두가 실패하는 것은 아니다. 돌파구는 반드시 존재합니다. 초보자를 위한 카페 프랜차이즈 매출 비교
먼저 매출비교분석을 통해 알아보겠습니다. 초보자로서 창업을 하고자 한다면 가장 먼저 공정거래위원회에서 운영하는 가맹사업 시스템에 접속하여 관심 있는 브랜드의 정보공개 양식을 확인하는 것이 좋습니다. 정보공개 문서에는 다음과 같은 내용이 포함되어 있습니다. 브랜드별 매출, 가맹점 수, 폐점 수 등 다양한 정보를 확인할 수 있으니 먼저 확인해 보시는 것을 추천드립니다. 제가 가져온 데이터 공개 명세서를 바탕으로 작성되었습니다. 저가 프랜차이즈의 등장으로 타 브랜드의 매출도 소폭 하락세를 보이고 있다. 한 곳을 제외하고. 유니크한 아이템은 필수입니다.
매출이 가장 높은 브랜드는 디저트39였다. 기존의 음료 전문 카페지만, 디저트39는 평소에 볼 수 없었던 다양한 디저트를 선보이며 디저트 열풍의 선두주자로서 뛰어난 인기를 얻었다. 게다가 다른 브랜드와도 달랐다. 차별화된 디저트39의 강점이 이런 결과를 낳지 않았나 싶습니다. 이제 자세히 살펴보겠습니다. 이전과는 전혀 다른 화려한 인테리어. 지금 시대는 SNS 시대라고 해도 과언이 아니다. 소비자들은 일상생활을 즐기고 있습니다. 소셜 미디어에 물건을 과시하고 전시하고 싶은 사고 방식이 있습니다. 그래서 인테리어가 예쁜 카페를 선호하는 경향이 높아졌습니다. 기존 프랜차이즈 카페의 인테리어는 다소 낡은 느낌이 듭니다. 한편, 디저트39는 다양한 기획 인테리어와 미디어 아트를 활용해 매장마다 독특한 인테리어를 연출한다. 인테리어 때문에 소비자들이 의도적으로 찾아갈 정도로 기존 프랜차이즈와 차별화된 인테리어를 선보였습니다. 소비자의 니즈를 파악한 마케팅 전략의 인테리어 디자인에서 알 수 있듯이, 디저트39는 소비자가 원하는 것이 무엇인지 명확히 아는 브랜드이다. 현재 소비 트렌드는 가치소비이다. 예전에는 가성비가 높아 용량 대비 저렴한 가격을 선호하는 소비자들이 많았으나 이제는 가격대가 높아도 자신의 신념에 맞는 제품, 만족도가 높은 제품을 구매하려고 노력하고 있다. 이에 친환경 인증 차, 재사용이 가능한 용기에 담긴 음료, 고품질 디저트 등이 소비자의 니즈를 자극할 수밖에 없었다. 환경을 생각하는 좋은 기업인 디저트39의 친환경 전략은 소비자 호감도를 크게 높였습니다. 나는 그것을 키웠다. 기후위기가 지속되면서 환경에 관심을 갖는 소비자가 크게 늘었습니다. 일회용품 사용을 피하기 위해 재사용이 가능한 텀블러에 음료를 제공하거나, 텀블러를 가져오면 음료 메뉴를 최대 50% 할인해 주는 등의 정책은 친환경 기업에 가치를 쓰고 싶은 소비자들의 환호를 받아왔다. 결론 지금까지. 초보자를 위한 창업에 대해 알아봤습니다. 소비자의 니즈와 현재의 트렌드를 파악하고, 타 브랜드와의 확실한 차별점을 제시하는 것이 치열한 시장 경쟁 속에서 초보 사업자로 살아남는 길임을 배웠습니다. 다음번에는 편의점 브랜드 비교로 돌아오도록 하겠습니다. 감사합니다. 본 포스팅은 소정의 원고료를 받고 작성되었습니다.