잔치면 만들기 간단하게 잔치면 만들기 류수영 어묵면
부드럽고 쫄깃한 식감이 일품인 소면은 비빔면, 고둥고둥, 설렁탕 등 조리 방법에 따라 다양하게 즐길 수 있어 메뉴를 바꾸면서 식탁에 낸다. 오늘은 편스토랑에서 소개하는 면요리인 잔치국수 레시피를 준비했습니다. .여러 가지 재료를 준비하거나 준비할 필요 없이 단 두 가지 재료만으로 완성되기 때문에 배고플 때 한 끼로 즐기기 좋은 메뉴입니다.
잔치국수 만드는 비법을 알려드리자면 재료에 따른 조리과정에 주목하겠습니다. 육수 대신 심플한 재료를 사용해 맛과 식감을 살리는 것이 포인트다. 제가 알려드린 방법만 따라하시면 간단하게 잔치국수 레시피를 쉽게 완성하실 수 있습니다.
오늘은 류수영 어묵칼국수를 만들 때 꼭 알아야 할 재료부터 쫄깃쫄깃하게 면을 삶는 방법, 간단한 잔치칼국수를 만들기 위한 육수 비율 등 전체적인 레시피를 자세하게 알려드릴테니, 만들어보세요 조리과정을 보면서 천천히 끓여주세요.
재료 준비(계량스푼) 소면 200g, 어묵 4조각(200g), 대파 1대, 참치액 5컵(1L), 숟가락 3개, 고춧가루 10바퀴, 고춧가루 한꼬집* 입니다. 2인분으로 충분합니다.
1. 주재료 준비 오늘의 요리에 들어갈 재료를 준비했습니다. 어묵을 꺼내서 한쪽으로 돌돌 말아 일정한 두께로 썰어주세요. 류수영이 면을 길게 자른다. 너무 길면 먹기 불편할 것 같아서 짧은 방향으로 준비했어요.
2. 부재료 준비 대파는 2등분하고, 먹기 좋게 4cm 길이로 썬다.
3. 냄비에 물 5컵(1L)을 넣고 육수를 만들어주세요. 다진 파를 추가합니다. 참치액 3스푼을 넣고 끓입니다. 진한 국물맛을 위해 육수 1컵도 추가했는데 없으시면 생략하셔도 됩니다. .
국물이 끓으면 준비한 재료를 넣고 후추 10개를 넣어주세요. 향이 나올 때까지 끓인다. 간을 보시고 부족한 것 같으면 참치액을 적당량 넣어주세요.
4. 면을 삶아주세요. 냄비에 물 6컵을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 면을 펼쳐서 넣어주세요. 2분 30초 동안 끓입니다. 눌러붙지 않도록 저으면서 조리하세요.
5. 국수를 헹굽니다. 면이 적당히 익으면 꺼내주세요. 찬물에 헹구어 식혀주세요. 표면을 서로 문지르면서 헹군 후 체에 걸러 물기를 빼주세요. 전분이 남아 있으면 밀가루 냄새가 난다. 표면이 끈적끈적해 표면에 달라붙습니다. 탁한 물이 나오지 않을 때까지 충분히 헹구는 것이 포인트입니다.
6. 완성된 그릇에 물기를 뺀 소면을 담는다. 준비된 육수를 붓고 면 뒷면이 따뜻해지면 육수를 부어주세요. 재료를 넣어주면 요리 완성! 육수는 뜨겁게 끓어오르기 때문에 3~4번 정도 부었습니다. 부어주시면 면을 데워 드실 수 있어요. 데울 때 다칠 수 있으니 주의하세요.
잔치국수에 고춧가루를 섞어 마음껏 즐기시면 됩니다. 담백한 면에 고소한 어묵을 더하면 쫄깃하면서도 따뜻하게 즐길 수 있어 찬 바람이 불 때 만들기 딱 좋은 레시피다.
조리시간은 단 10분, 엄지 척! 여러 가지 재료를 준비할 필요가 없어 아이들도 반찬 걱정을 덜 수 있어요. 반찬이 필요 없는 일품요리라 반찬이 없을 때 딱 좋다. 배고플때 야식으로도 딱이네요.
맛은 좋으나 조리방법이 복잡하면 자주 만들어 먹기가 어렵습니다. 하지만 특별한 과정 없이 간단하게 조리할 수 있고, 짧은 시간에 완성할 수 있는 레시피이기 때문에 요리적인 측면에서도 만족스럽다. 제가 보여드린 과정대로 따라해서 만들어보시면 실패 없이 맛있게 완성하실 수 있어요. 빠른 식사가 필요할 때 만들어 보세요.